Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Серебристый бульвар, д. 21
Телефоны: +7 (921) 370-92-75, +7 (911) 230-82-27

Перевозка скоропортящихся грузов автомобильным транспортом

1. Введение
2. Понятие «Скоропортящиеся грузы»
3. Температурный режим при перевозке молочной продукции
4. Температурный режим для перевозки мяса, птицы и рыбы
5. Температурный режим при перевозке овощей и фруктов
6. Температурный режим при перевозке напитков
7. Температурный режим при перевозке кондитерских изделий
8. Температурный режим при перевозке консервированной продукции
9. Температурный режим при перевозке медикаментов
10. Температурный режим при перевозке парфюмерии и средств гигиены
11. Температурный режим при перевозке цветов и посадочного материала
12. Требования к рефрижераторам для перевозки скоропортящихся грузов

Значительную часть продуктов питания в торговых точках составляют скоропортящиеся товары различных категорий. Кроме этого, скоропортящиеся товары присутствуют в аптечных сетях, парфюмерных и хозяйственных магазинах, а также на полках торговых предприятий, предлагающих цветочные, лиственные и другие растения, в том числе посадочный материал. К транспортировке скоропортящихся грузов предъявляются особые требования, следование которым является обязательным для всех транспортных компаний, независимо от типа используемого для перевозки рефрижераторного транспорта.

Грузы категории скоропортящихся

Продукты питания относятся к скоропортящимся грузам

Перевозка скоропортящихся грузов автомобильным транспортом регламентируется положениями Постановления Правительства РФ от 15 апреля 2011 года № 272 (редакция от 18 мая 2015 года) «Об утверждении Правил перевозок грузов автомобильным транспортом» и «Соглашением о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок» (редакция от 07 ноября 2003 года), подписанным в Женеве 1 сентября 1970 года, а также «Общими правилами перевозок грузов автомобильным транспортом», утвержденными Минавтотрансом РСФСР 30 июля 1971 года (редакция от 21 апреля 2007 года). К скоропортящимся грузам, требующим во время перевозки соблюдения особого температурного режима, относятся следующие группы товаров:

  • продукты растительного происхождения: фрукты, овощи, ягоды, грибы и т. д.;
  • продукты животного происхождения: мясо животных и птиц, рыба и морепродукты, молоко, яйца и т. д.;
  • продукты переработки: колбасные изделия и мясные полуфабрикаты, молочные продукты и жиры различного происхождения, замороженные плоды, сыры и т. д.;
  • растения: цветы, саженцы, семена и т. д.

Температурный режим при перевозке не указанных в данном списке товаров устанавливается производителем продукции или грузоотправителем самостоятельно.

Перевозка молочной продукции автомобильными рефрижераторами

Транспортировка молочных продуктов требует специальных условий.

При перевозке молочной продукции автомобильными рефрижераторами рекомендуется использовать паллеты. Размещать продукты питания в грузовом отсеке со специальным температурным режимом следует таким образом, чтобы исключить повреждение упаковки молочной продукции и заваливание груза. Для некоторых видов молочной продукции установлен следующий температурный режим перевозки:

  • вареники и сырники — -18 градусов Цельсия;
  • молочные коктейли и смеси, йогурты — +2...4 градуса Цельсия;
  • сыр и сырные продукты — +2...4 градуса Цельсия;
  • мороженное — -18...20 градусов Цельсия;
  • молоко, смета, творог — +2...4 градуса Цельсия;
  • масло сливочное — -18 градусов Цельсия;
  • маргарин — 0...+5 градусов Цельсия;
  • майонез — 0...+18.

Перевозка мяса, птицы и рыбы автомобильными рефрижераторами

Рефрижератор для перевозки мяса.

Охлажденные мясопродукты рекомендуется перевозить в таре, между которой должно быть расстояние не менее 300-350 миллиметров для обеспечения нормальной циркуляции воздуха. Замороженные туши лучше укладывать штабелями максимально плотно друг к другу. Кроме туш баранов и мелких животных, туши свиней и крупного рогатого скота следует перевозить разделенными на две-четыре части и без голов. Полупотрошеная, потрошеная и битая птица перевозится в картонной таре с просветом. Для охлажденной свинины, говядины, телятины, баранины и конины необходимо использовать поддоны или перевозить на крюках. Замороженные мясные субпродукты перевозятся в мешках или картонной таре. Для перевозки солонины используются бочки, при условии, что мясо находится в засоленном состоянии не более 10 суток. Охлажденная рыба перевозится в сухотарных бочках или ящиках, а замороженная — в сухотарных бочках, картонных или деревянных ящиках. Для мяса животных, птицы, рыбы и некоторых мясных продуктов установлен следующий температурный режим перевозки:

  • свежие морепродукты — -18 градусов Цельсия;
  • охлажденное мясо и ряба — -5 градусов Цельсия;
  • замороженное мясо и рыба — -18 градусов Цельсия;
  • пельмени, котлеты и другие мясные полуфабрикаты — -18 градусов Цельсия;
  • субпродукты — 0...+6 градусов Цельсия;
  • охлажденная птица — 0...+4 градуса Цельсия.

Перевозка овощей и фруктов автомобильными рефрижераторами

Специализированный рефрижератор для перевозки овощей и фруктов.

Основной особенностью при перевозке автомобильными рефрижераторами овощей и фруктов является тот факт, что большинство продуктов питания данной категории имеют разный температурный режим хранения. Поэтому их невозможно транспортировать в составе так называемых сборных грузов. Перевозку овощей и фруктов рекомендуется выполнять в картонной или деревянной таре с отверстиями для вентиляции. Для некоторых овощей и фруктов установлен следующий температурный режим перевозки:

  • замороженные фрукты и овощи — -18-20 градусов Цельсия;
  • киви, грибы — 0...+2 градуса Цельсия;
  • вишня — +1-2 градуса Цельсия;
  • зрелые лимоны, лук, чеснок — +2-8 градусов Цельсия;
  • слива — +5-7 градусов Цельсия;
  • яблоки — +2-5 градусов Цельсия;
  • мандарины — +5-8 градусов Цельсия;
  • дыня — +4-8 градусов Цельсия;
  • апельсины — +7-10 градусов Цельсия;
  • абрикосы, авокадо, виноград, груши, персики, нектарин, клубника, свекла, зелень — +2-5 градусов Цельсия;
  • бананы — +13-18 градусов Цельсия;
  • перец, кабачки, баклажаны — +4-10 градусов Цельсия;
  • огурцы, помидоры (красные) — +6-9 градусов Цельсия;
  • помидоры (бурые, розовые, зеленые) — +10-15 градусов Цельсия.

Перевозка напитков автомобильными рефрижераторами

 Доставка питьевой воды рефрижератором.

Как правило, температурный режим при перевозке алкогольных и безалкогольных напитков устанавливается производителями продукции или грузоотправителем. Виноградные и плодово-ягодные вина перевозятся в стеклянной или картонной таре (в упаковке), а также в бочках, при подтекании которых товар на погрузку не допускается. При транспортировке ликероводочной продукции в деревянной таре, бутылки перекладываются мягким материалом. Для некоторых алкогольных и безалкогольных напитков установлен следующий температурный режим перевозки:

  • соки, воды и другие безалкогольные напитки данной группы — +2-4 градуса Цельсия;
  • компоты и маринады — +15 градусов Цельсия;
  • пиво — +5-12 градусов Цельсия;
  • вино и винные напитки — +10-12 градусов Цельсия;
  • водка, ликеры, коньяк и коньячные напитки, шампанское и другая ликероводочная продукция — +10-20 градусов Цельсия.

Перевозка кондитерских изделий автомобильными рефрижераторами

Перевозка кондитерских изделий - хлопотное дело.

Кондитерские изделия являются одними из самых проблемных не только в плане соблюдения особого температурного режима при перевозке, а также по причине короткого срока годности многих из них. Кроме этого, ряд кондитерских изделий, например, торты требуют предельно аккуратного отношения при погрузочно-разгрузочных работах и транспортировке, а также специальной упаковочной тары. Кроме крупных кондитерских изделий в индивидуальной упаковке, большинство подобной продукции перевозится в гофрированных картонных коробках или в лотках с закрытым верхом. При транспортировке кондитерских изделий на паллетах, установка последних осуществляется таким образом, чтобы исключить заваливание товара. Перевозка кондитерских изделий с имеющими резкий запах пищевыми и непищевыми товарами запрещается. Для некоторых продуктов кондитерской группы установлен следующий температурный режим перевозки:

  • конфеты, печенье, сладкая выпечка, шоколад — +15 градусов Цельсия;
  • десерты — +1-3 градуса Цельсия;
  • торты замороженные — -18 градусов Цельсия;
  • мучнисто-кремовые изделия — 0...+6 градусов Цельсия;
  • свежеприготовленное сладкое тесто — 0...+5 градусов Цельсия;
  • замороженное сладкое тесто — -18 градусов Цельсия.

Перевозка консервированной продукции автомобильными рефрижераторами

Рефрижератор для грузоперевозок.

Мясные, рыбные, плодово-овощные и другие консервы перевозятся в стеклянной или жестяной таре в деревянных ящиках или картонных коробках. Размещение товара в грузовом отсеке выполняется таким образом, чтобы исключить опрокидывание и перемещение консервированной продукции. Жестяные банки с подтеканием к погрузке не принимаются. Для некоторой консервированной продукции установлен следующий температурный режим перевозки:

  • рыбные и мясные консервы — 0...+15 градусов Цельсия;
  • овощные и плодовые консервы в жестяных и стеклянных банках — 0...+20 градусов Цельсия;
  • джем, желе, повидло, варенье - +15 градусов Цельсия;
  • соленые, отварные, маринованные грибы, моченые, соленые и квашеные плоды в бочках — -1...+4 градусов Цельсия;
  • плодово-ягодные консервы, овощные консервы и полуфабрикаты — 0...+25 градусов Цельсия;
  • овощные консервы в металлической таре — 0...+5 градусов Цельсия.

Перевозка медикаментов автомобильными рефрижераторами

Перевозку специфических грузов стоит доверять профессионалам.

Температурный режим при транспортировке медикаментов устанавливается их производителями и зависит от компонентов лекарственных препаратов. Нарушение во время перевозки медикаментов температурного режима чревато изменениями свойств некоторых компонентов лекарств, что снижает активные качества препаратов и делает их в ряде случаев опасными для человека. Для некоторых медицинских и лекарственных препаратов установлен следующий температурный режим перевозки:

  • ледяная уксусная кислота и формалин — +9-15 градусов Цельсия;
  • жирные масла медицинские — +4-12 градусов Цельсия;
  • суппозитории, витамины, гормональные препараты и антибиотики — +12-15 градусов Цельсия;
  • АТФ — +3-5 градусов Цельсия;
  • вакцины и сыворотки — +2-10 градусов Цельсия;
  • лекарственные препараты в форме аэрозолей — +3-20 градусов Цельсия;
  • крема, линименты, мази, суспензии — +5-10 градусов Цельсия;
  • густые и жидкие лекарственные препараты — +12-15 градусов Цельсия;
  • дезинтоксикационные растворы и заменители плазмы — 0...+40 градусов Цельсия.

Перевозка парфюмерии и средств гигиены автомобильными рефрижераторами

Для большинства товаров парфюмерной группы и гигиены нормальной температурой атмосферного воздуха при транспортировке является +10 градусов Цельсия. Более того, перевозка многих образцов парфюмерии и средств гигиены при отрицательной температуре запрещается, так низкая температура разрушает некоторые входящие в их состав ингредиенты. Автомобильные рефрижераторы для товаров данной группы используются чаще всего в холодное время года. Для некоторой парфюмерии и средств гигиены установлен следующий температурный режим перевозки:

  • косметические средства — +10 градусов Цельсия;
  • парфюмерия и жидкие средства гигиены — +10-15 градусов Цельсия.

Перевозка цветов и посадочного материала автомобильными рефрижераторами

Цветы нуждаются в специальных температурных условиях при транспортировке.

При транспортировке цветов и посадочного материала с особым температурным режимом хранения трудности возникают лишь во время транспортировки сезонных и свежесрезанных растений (цветов), срок хранения которых ограничен. Клубни перевозят в полиэтиленовых пакетах, а луковицы растений — в картонных коробках с древесной стружкой. Растения в горшках транспортируют в поддонах, упаковывая при необходимости их верхнюю часть в полиэтилен. Транспортировка большинства цветов и посадочных материалов допускается в составе так называемых сборных грузов. Для некоторых цветов, посадочного материала и растений установлен следующий температурный режим перевозки:

  • посадочный материал в грунте — +5 градусов Цельсия;
  • растения в горшках — 0...+3 градуса Цельсия;
  • луковицы и луковичные цветы — +4-10 градусов Цельсия;
  • свежесрезанные цветы — +1-8 градусов Цельсия;
  • орхидеи — +18 градусов Цельсия.

Рефрижераторы для перевозки скоропортящихся грузов

Специализированный рефрижератор для перевозки скоропортящихся грузов.

Требования к автомобильным рефрижераторам (фургонам изотермическим) для транспортировки различных групп скоропортящихся грузов указаны в «Соглашении о международных перевозках скоропортящихся пищевых продуктов и о специальных транспортных средствах, предназначенных для этих перевозок» от 1 сентября 1970 года (редакция от 07 ноября 2003 года). Основными требованиями к автомобильным изотермическим фургонам являются:

  • минимальная теплопроводность;
  • минимальный вес;
  • хорошая ремонтопригодность;
  • постоянный источник холода.

Основным классом рефрижераторов в России являются машины FRC, которые способны поддерживать температуру внутри изотермического фургона на уровне -20 градусов Цельсия при средней температуре наружного воздуха +30 градусов Цельсия. Коэффициент теплопроводности современных моделей рефрижераторов колеблется в районе от 0,33 до 0,38 Вт/м2. Для эксплуатации рефрижератора необходимо получить в соответствующем государственном органе Сертификат, срок действия которого составляет шесть лет. По окончании действия Сертификата, его можно пролонгировать (продлить) еще на три года.

Читайте также

Особенности перевозки продуктов, которые быстро портятся
Особенности перевозки продуктов, которые быстро портятся
Как перевозится молоко и молочная продукция
Как перевозится молоко и молочная продукция
Как перевозятся мясные продукты
Как перевозятся мясные продукты

Возврат к списку